金沢 ラーメン伝承

ラーメン伝承
2019.02.08

金沢の「伝承」というラーメン屋さん。
金沢でも海側の郊外で金沢市普正寺町にあり、「銭谷五兵衛記念館」に併設されています。
また、お隣りに「大野湊神社」があり、かなり広いその境内の一部は「大野湊緑地公園」となっていました。
豪商 銭屋五兵衛(ぜにやごへえ）は、北前船で財をなし、「海の百万石」と謳われた豪商。
その銭屋五兵衛に関する展示を行っている博物館と併設して銭屋の本宅の一部を移築した「銭五の館」があります。

興味津々ってとこなんですが、雪が舞う２月初旬で、寒くてしょうがない日。
春になったらまた出直します。



お店は幹線道路沿いで、記念館や公園もあるので、駐車場は全く問題なし。
(観光シーズンは分かりませんが…)



平日の午後１時半到着。
建物は江戸時代の記念館と違和感がないような平屋の和風造り。
店内もまだ新しくキレイです。



時間が時間なので、先客は一組だけ。
入り口の券売機で食券を、というスタイルです。





横に写真入りのメニューが貼ってあり、後ろに次のお客さんが来なかったので、余裕でゆっくり選べました。
伝承ラーメン750円、伝承ラーメンあっさり750円、味噌ラーメン800円、チャーシューメン1000円。
ランチセットも３種類ありました。
伝承ラーメンあっさりがあるということは、普通の伝承ラーメンは濃厚こってりなんでしょうね。
と、思いつつ店の冠の付いた「伝承ラーメン」を。



この「伝承ラーメン」見た目は、海苔、チャーシュー、ホウレン草、メンマ、玉ねぎと「家系」。
鶏油はないようだが…。



やはりスープは濃厚でした。
ドロドロとは言いませんが、かなり濃厚。
てもしつこくなく、食べやすかったです。



美味しい食べ方として、ゴマやニンニク、コショウを入れたり、海苔をご飯に巻いたり、ご飯をラーメンに入れたりと書いてあります。
これを見る限り「家系ラーメン」そのものですね。
まっ、折角なので、ニンニクだけ少し入れてみました。



麺は「家系」らしくなく、普通の麺。
麺の量も多くあってこれも悪くない。
替え玉も100円でできるようです。

一度背脂ギトギトの二郎系と言う売りでオープンしたらしいですが閉店し、昨年「家系」でリニューアルしたそうです。

また行きたい度 5点中3.5点

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ラーメン伝承
石川県金沢市普正寺町3-85-1
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜21:00
毎週火曜 11:00～15:00のみ営業
定休日 無休