麺匠 麦之助 白湯と煮干しのスープ

麺匠 麦之助
2019.01.24

福井市新田塚にある「麺匠 麦之助」さんに初めて行って来ました。
以前 (去年の後半？) はラーメン小村屋さんでしたが、麺匠 麦之助として完全リニュアルしたお店です。



小村屋とはラーメンも全く違うと言うことですけど、小村屋には行けてなかったのて、どう変わったかは分かりません。
実は小村屋へは２度ほど行くには行ったんですが、縁がなかったのか、２度とも定休日だか臨時休業だか知らないけど閉まっていたのです。

あるのは福井市市街地から北へ向かう片側２車線の俗にいう「あわら街道」沿い。
２車線ある、と言ってもメッチャ狭い。
昔からある幹線道路なんで両側に建物か建ち並び道路の拡張もままならず、無理に２車線にしたような感じです。
これなら１車線でいいんじゃ？と思うぐらいで、それで交差点手前に右折レーンを作ってくれたら、もっと走りやすいんじゃね…と。



お店はそのあわら街道沿いにあり、道路側が駐車場になっています。
奥にお店が２軒並んでおり、向かって左側が「麦之助」さんで右側は焼肉店。
駐車場は共用のようです。
平日の昼前に到着、焼肉屋さんは夜のみの営業らしく駐車場は使い放題でした。

お店に入りるとまず、券売機で、食券購入します。



ざっとメニューを見ると、白湯スープと煮干しのスープがメインのラーメンみたいですね。
白湯スープは濃厚白湯スープと海老白湯。
あとは、煮たまごが入っているとかトッピングですね。

で、次のお客さんが後ろに並んだのもあって、エイヤッと押したのが「煮干中華そば」のボタン。
相方はスープを飲み比べするために「海老白湯」を。
この「海老白湯」、限定１０食らしい。





店内は思ったよりは広くて、オシャレな雰囲気。
リニューアルでイメチェンした？
てか、前は知らないけど…。
カウンター７、８席と、テーブル席が４卓ほどあります。





煮干中華そばは、「煮干し感」満載、一口で即煮干しがきますが、後で鶏ガラと豚骨スープのまろやかな味わいがきます。
鶏と豚、２種類のチャーシュー、麺は中細麺。



これ、はっきり言って美味しいです。

海老白湯は、これも海老感が半端ない。



これほど海老が全面に出たラーメンは初めてです。
凄い、このラーメンも美味い。

ただ、スープを飲み終わった後は、食べてる時には気にならなかった塩辛さがかなり残りました。
全然許容範囲内ですけどね。

また行きたい度 5点中4点

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麺匠 麦之助
福井市新田塚1-70-28
0776-89-1501
営業時間 11:30～14:00 17:30～20:00
定休日 月曜・第1・３火曜日
（祝日の場合翌日）