鯖江の絶品無化調の鶏清湯「中華そば Ryo りょう」

中華そば Ryo りょう
2017.11.21

福井県鯖江市に「ラーメン海門」さんが移転、「中華そば Ryo りょう」としてオーブンしました。
場所は国道8号バイバス沿い、「ＪＡＣＫ」さんの裏、「蕎麦や亀蔵」さんのお隣で、Ｃａｆｅかなんかあったところです。
まだ移転オープンして1、2週間ぐらいですかね。
ようやく夜の営業も始めたところみたいです。





行ったのは平日のお昼、12時少し前を目掛けて行ってまいりました。





店内はデブルが3､4卓とカウンターが8席ほど。
席と席との空間は広いのでゆったり感があります。
店の中央付近に、海門さんのときにもあった自由に取れる「キムチ」がありました。
サラダバーならぬキムチバーですね。





メニューは移転オープンして間もないのでまだ少ない。
鶏そば、とんこつ塩、まぜそば、の3種類。
それにトッピンク゜とご飯もので、白ご飯とチャーシュー丼。
注文は「鶏そば」、これは鶏清湯スープの無化調の醤油ラーメン。



待ってる間に先ほどの「キムチ」をいただきます。
ちょうどいい辛さで美味しかったです。







鶏そばのスープは、鶏のうま味のするあっさりスープ。
無化調ラーメンならではの繊細な味です。
麺は細麺で自家製麺ではないですが特注で作ってもらっているようです。
チャーシューも豚と鶏の2種類でどらも旨い。

前の海門さんの頃より、美味くなったように感じます。
なので帰り際にちらっと
「海門さんの時と変わりました？」
て聞いたら
「変わってないですけど、仕込みの鶏を変えてみました。霧島鶏です。」
とのことでした。

また行きたい度 5点中4点

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中華そば Ryo りょう
鯖江市東鯖江1丁目1-3MM6ビル1F ←地図を表示
0778-42-47018
営業時間 11：30～14：30 18：00～21：00
定休日 年内（2017）未定

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