京都市山科 麺屋 裕（ひろ）の「蟹塩そば」

麺屋 裕（ひろ）
2017.10.13

先月お邪魔した京都の山科にある「麺屋 裕」さんです。
このお店、「ミシュランガイド2016大阪・京都」ビブグルマン掲載店。
その一番のラーメン「蟹塩そば」を前回食べなかったので今回は再訪問です。

昼の11時から14時までの3時間しかやってないし、毎日行列が出来るお店だ、とのことで、多少の待ちは覚悟で12時前を目標に行って見ました。



予定通り12時ジャストに到着、店の前に行列はなし。
ん？、まさか今日休み？
いや暖簾は出てる。
よかったやってました。



店内はやはり満席、でも待ちはなし。
なので5分も待たずカウンターに案内されまさした。



ラーメンの種類は、蟹塩そば750円、塩らーめん750円、醤油らーめん750円の3種類しかないので、待っている間に聞きに来てくれます。
もちろん今回の注文は「蟹塩そば」で決まり。



カウンターに座って2,3分もすると「蟹塩そば」が出てきました。
さすが相変わらず手際がいい。
これだけスピーディだと回転が早いので、待ち客が少ないのもうなずけます。

実際お客さんは次から次へと来るんですが、待ちは常に1,2組で増えも減りもしない。
ずっとキープなのだ。

んで、肝心の「蟹塩そば」です。
見た目ゴージャス。
豚チャーシューが2枚、鶏チャーシュー、姫竹、糸唐辛子、ネギなどなどで、豪華なビジュアルです。
これは前食べた「醤油らーめん」と同じ。



しかしこれは「蟹塩そば」、一口スープを飲んでみると、蟹、甲殻類、磯の香りが広がります。
おぉ、確かに「蟹塩そば」だ。



自家製の中太麺によくあってますねぇ〜。
贅沢に豚チャーシュー2枚、鶏チャーシューが1枚、これも美味い。



相変わらず焼き姫竹も3本、これも美味い。

しかしこのクオリティーで豪華なラーメン、750円ってコスパ高すぎますね。
儲け出るのかな、と心配になります。
（長く続けて欲しいので‥）
後は「塩らーめん」だけです。
また近々行くかも知れません。



また行きたい度 5点中4点

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麺屋 裕（ひろ）
京都市山科区東野百拍子町２５−２ ←地図を表示
営業時間 11:00～14:00
定休日 月曜日

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