ミシュランガイド掲載店 麵屋「裕（ひろ）」

麺屋 裕（ひろ）
2017.09.29

京都の山科にある「麺屋 裕」さんです。
美味しいラーメン屋さんがあると聞いて行ってみました。
なんでも昼の11時から14時までの3時間しかやってなくて、毎日行列が出来るお店だ、とのことです。
そこで山科の近くの伏見には、あの秀吉が催した「醍醐の花見」で有名な「醍醐寺」でもついでに行ってみるか、と出掛けました。
花見の季節でも紅葉の時期でもないんですがねσ^_^;



山科の国道1号線から桃山の方へちょっと入った幹線道路沿いにありました。
閉店間際の1時間30分〜2時前ぐらいを目指して行き、到着したのが閉店2時の10分前。
幸い行列もなくギリギリセーフでお店に入ることが出来ました。



でも店内のカウンター8席は満席で、奥の待ち席へ案内されました。
5分程で席に案内されましたが、待ってる間にメニューを拝見。



ラーメンは、蟹塩そば750円、塩らーめん750円、醤油らーめん750円の3種類で、チャーシューやメンマ、味付け玉子のトッピングなど。
そして、席に着く前に注文を聞かれます。
蟹塩そばが人気との事で、ちょっぴり迷いましたが、オーソドックスに「醤油らーめん」にしました。

ほどなく「醤油らーめん」が着丼。
スピーディーな流れです。
入店からここまでスムーズで、これは人気行列店のなせる技なのか回転が早い。
店主らしき男性と女性スタッフの2名しかいないのに‥。



醤油らーめんは、見た目ゴージャス。
豚チャーシューが2枚、鶏チャーシュー、姫竹、糸唐辛子、ネギなどなどで、豪華なビジュアルです。



スープは味が濃い。
醤油の塩辛さがまず来て、後からかすかに甘さを感じます。
ベースは鶏ということで甘みは納得です。
どストライクの好みの味、かなりキレキレでインパクトがあり旨い。



麺は中太ストレートで、自家製とのこと。
そして2種類のチャーシューが入っているのも嬉しい。
メンマ代わりに入れられた焼き姫竹が、やわらかくて食感がよく、少し甘めの味付けもよかった。
あっ、そして玉ねぎもグー。

これで750円って、クオリティーが高い。
そしてコスパも高い。

実はこの「麺屋 裕」さんは、京都の西陣から山科に移転したお店で、なんと「ミシュランガイド2016大阪・京都」ビブグルマン掲載店だそうです。
「蟹塩そば」がその一杯らしく、他のお客さんはほとんどこの「蟹塩そば」を注文していました。
そうだったのか！
近々また「蟹塩そば」を食べに行かなあかんがな。

また行きたい度 5点中4点

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麺屋 裕（ひろ）
京都市山科区東野百拍子町２５−２ ←地図を表示
営業時間 11:00～14:00
定休日 月曜日

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