中華そばムタヒロの「煮干し特製そば」 福井県越前市

中華そばムタヒロ
2021.10.08

中華そばムタヒロは、食べログのラーメン百名店に選ばれる有名店で、関東、関西など全部で十数店舗あるそうです。
１号店は「牟田伸吾」さんと元同僚の「新井博道」さんが一緒に、国分寺にて開業（2011年）したお店で、「ムタヒロ」とは２人の名前から付けられています。
そのムタヒロさんがなんと、越前市にオープンしました。
もちろん北陸１号店です。





お店は国道８号線沿い、越前市の楽市の国道を挟んだ前にあります。
広い駐車場があるので安心です。

１１時オープンなので、その時間を目掛けて行ったのですが…。
オーマイゴッド、すでに店は満席で外に10人の行列…。
並んでる人に聞いたら、先に食券を買ってから、ってスタイルらしい。

なので、一旦店内の券売機へ。
メニューは、煮干しの醤油、塩、つけそば、鶏そばの４種類ですが、つけそば、鶏そばは開店間もないので、まだ準備中。



そんなに悩むことはない、ちょっと奮発して醤油の「煮干し特製そば 1050円」を。
そして外の列最後尾へ。

待つこと約30分少々、再び店内へ。
カウンター６席、座敷に３つのテーブル、そんなに広くはない。
スタッフは全員トレードマークの麦わら帽子をかぶっていて、マリーゴールドを口ずさみたくなるような不思議な空間です。
しかし、冬場でもこのスタイルを貫くのかなぁ、とちょっと興味津々。



煮干特製そば(醤油) は、煮卵付き。
そしてチャーシューとのりは増量されているようです。
言うなれば「全部のせ」ってことですかね。



煮干のいい香りがします。
見た目は背脂で脂濃いかな、と思いましたが全然そんなことはなく、意外と刻み玉ねぎでまろやかになっています。



麺は太めのちぢれタイプでスープと良く絡みます。
それとワンタン風な超極太麺（一反麺）が入ってました。
チャーシュー、長いメンマも味が染みて旨い。

しかし、何でもかんでも詰めすぎ感はありましたね。
特製じゃなく普通の煮干しそばでも充分満足しそうです。



また食べたい度 3.5/5.0

---

中華そば ムタヒロ
越前市横市町34-14-1
050-8883-0506
営業時間 11:00分～14:30 17:30～21:00
※土日～22:00
定休日 水曜日

関連記事

• 中華そば「ムタヒロ」 の鶏そばと炙りチャーシュー丼 福井県越前市 2023/08/18
• 中華そばムタヒロの鶏そば 福井県越前市 2022/04/02
• 中華そばムタヒロの「煮干し特製そば」 福井県越前市 2021/10/20