福井県奥越大野の「お好み焼き ひろの」

お好み焼き ひろの
2021.04.24

大野市のお好み焼きの人気店「ひろの」さんです。



勝原（かどはら）駅へ行った帰りに寄らせていただきました。
大野、勝山へ来たらやっぱり蕎麦？と、いきたいところですが、「ひろの」さんの前を通ったら急にフラフラと「お好み焼き」の文字に吸い寄せらるように入ってしまいました。

≪勝原（かどはら）駅の「桃源郷」≫

店の造りや、田舎のお好み焼き屋さんってことで、おばちゃんが１人でやってるねかと思いきや、なんと、若いご夫婦でやられていました。



メニューも今風のこだわりを感じます。
とは言え、店内は座敷席が多く古風な造り。
居酒屋かなんかを居抜きで始めたかな？





で、注文は古いお好み焼き屋であろうが、今風の鉄板焼って書いてるお好み焼き屋であろうが同じ。
ミックスお好み焼きに「焼きそばの大」をシェアすることに。
注文時に自分で焼くか、厨房で焼いてくるか、聞いてくれます。

ここのご主人、その日毎の生地作りは、キャベツの状態、玉子の状態によって、水分の調整と素材の分量を変えるほど、こだわりを持っているらしい。
それなら焼き方にもこだわりがあるに違いないと焼いていただくようお願いしました。







お好み焼きは、ふわふわ。
だけど、柔らか過ぎず美味しい。
流石プロですね、焼き具合もちょうどいいタイミングです。





焼きそばは、麺が太からず細からずでちょうどいい食べやすさ。
こちらも文句なく美味い。

こんな田舎（失礼）に、専門店的なお好み焼き屋さんがあるとは、ちょっとビックリでした。

また行きたい度 3.5/5.0点

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お好み焼き ひろの
福井県大野市陽明町 1丁目303
0779-66-4546
営業時間11:00～13:30 17:00～21:30
定休日 毎週月曜日
（但し祝日の場合翌日火曜日休み）
第3水曜日の週は月曜日から三連休となりますその前日の火