「きょうや」のくるみ蕎麦

蕎麦 きょうや
2018.06.20

福井市に珍しい蕎麦「くるみ蕎麦」を食べさせてくれる店があると聞いて行ってきました。
果たして「くるみ蕎麦」とは?
蕎麦にくるみが練り込んであるのか?
出汁の方なのか?
興味津々ですね。

kyouya-fukui-013.jpg

お店は、福井市和田中、済生会病院近くの住宅街の中にありました。
お店の前に駐車場、5、6台止めれますかね。

kyouya-fukui-005.jpg

kyouya-fukui-006.jpg

店内は蕎麦屋らしく日本風の木調で統一され綺麗だし清潔感いっぱいです。
席に案内されると、蕎麦茶が出てきます。
そして、メニューを拝見。

kyouya-fukui-001.jpg

kyouya-fukui-003.jpg

蕎麦の種類はおろし蕎麦から天ぷら蕎麦など、普通に一通りあります。
ご飯ものでは、越前産の「もみわかめごはん」や京都 木村九商店の「ちりめん山椒ごはん」など、この辺りでは見ないメニューもありました。

さて、くるみ蕎麦を探していると、メニューの中に、「もり」「とろろ」「くるみ」の3種類の味が楽しめる「彩(いろどり)1050円」ってのがありました。
ウムを言わさずこれに決定。

kyouya-fukui-007.jpg

この「彩」は蕎麦が3つの小鉢に出てくるものと思っていましたが、蕎麦は笊に一盛りで、付け出汁用の小鉢が3つです。

一つの小鉢にペースト状になった「くるみ」が入っていて、そこに出汁を加えてよくかき混ぜ、蕎麦を付けていただくのだそうです。
(この練りくるみは、砕いた「くるみ」の粉末に味噌、みりんなどの調味料を加えペースト状にしたもの)

kyouya-fukui-011.jpg

kyouya-fukui-012.jpg

福井で珍しいメニューですね。
蕎麦はいわゆる越前蕎麦の太くてザラザラ感のあるものではなく細めの白っぽいもの。
思いの外、腰がありました。

確かにくるみの香ばしさがして、なかなか旨いですねぇ~。
でもくるみ好きならいざ知らず、普通にくるみの味がします、だけ?かな?

kyouya-fukui-004.jpg

ちなみに、「きょうや」さんのお蕎麦は、福井県丸岡産のそばの種が蒔かれてから、収穫されたままの実(玄蕎麦)を契約農家やJA花咲福井より仕入れ、店内で自家製粉しているそうです。
また、季節によって福井奥越産や北海道産をブレンドしたり、割り粉を加減し、手打ちで製麺しています。
お店の一角に蕎麦打ち場もあり、ガラス越しに見えるようになってました。



きょうや
福井県福井市和田中2-936-2
0776-25-1662
営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 火曜日



テーマ : 蕎麦
ジャンル : グルメ

コメントの投稿

非公開コメント

FC2カウンター
自動車保険を見直しませんか?
一括見積【無料】
自動車保険
最新コメント
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2ブログランキング

FC2Blog Ranking

リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新記事
月別アーカイブ
日本の蒸気機関車3選
「C57」「C62」「D51」 このポストカードは、国鉄車両設計図を基に細密な線で描かれた版画「日本の名蒸気機関車12選(画・前田浩利)」の貴重な原画をもとに制作されたものです。 交通博物館にも所蔵されているもので、写真と見間違うばかりで、とても手書きで描かれた版画とは思えません。

NEXCO中日本オンラインモールで販売 ← クリック

直接お問い合わせ 
小澤工芸メール
敦賀太郎のブログ

お得で便利

車のトラブル一発解決

JAF

ホテル・旅館を探すなら

>>人気ホテルの価格を今すぐチェック<<

かんたん発行

ETCカード

ドメイン取るならお名前.com

【裏ワザ】覚えやすいメールアドレスでEメール上級者の仲間入り!

送料無料の情報が満載!

日本最大級ショッピングサイト!お買い物なら楽天市場
福井・若狭からの贈り物
400年の伝統 若狭塗り箸
福井・若狭からの贈り物 椿油
nexcologo.jpg

わかさ椿油は、若狭湾の椿を採り、生搾り、無添加・非加熱の100%純国産椿油です。


tsubaki-fc-001.jpg tsubaki-fc-002.jpg

ブレゼント用にラッピング


お肌や髪になじみやすい化粧用油です。ツバキ油は、髪をつややかにするだけではなく、頭皮や肌荒れにも効果的な成分を含み、美しい髪やお肌に最適です。

tsubaki-fc-004.jpg

椿みつ朗スキンクリーム


tsubaki-fc-005.jpg

全身ローション わかさ椿


tsubaki-fc-006.jpg

わかさ椿 玉肌ローション

検索フォーム
カテゴリ