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横浜家系 英

2018/06/27 12:03:11 | 横浜家系 英 | コメント:0件

横浜家系 英
2018.06.20

福井市の「英(ひで)」、家系のラーメン屋さんということですが、家系と言えば「ほうれん草」が入っている、ぐらいしか分からない。
聞いた話では、福井では珍しく本格的な家系のラーメン屋さんなんだとか。

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福井工大近く、松本通りにあります。
マンションビルの1階がテナントになっており、その一角です。
駐車場がそのマンションの中央部をくぐって裏手。
なかなか知っていないと通り過ぎてしまいそうです。

お昼の12時過ぎに、そんな混んでないだろうと行ってみたんですが、おっと、なめてましたわ~。
店は満席、外待ち3名で、まさかの30分待ち。

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お店の入ったところに券売機があり、取り敢えず先に食券だけ買います。
ラーメンの種類は、ラーメン、つけ麺、塩とんこつ、担々麺、あとはトッピング。
ごはん類は白ご飯のライスのみ。
今回はラーメンの「全部のせ」を選択しました。
そしてまた、外で待つこと15分。
ようやく定員さんから「どうぞ」と。

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店内は4人掛けのテーブル2つとカウンター席が2列あって合わせて8人座れるぐらいですかね。
狭いスペースですが、結構入れるって感じです。

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オーダー時に麺の固さ、醤油の濃さ、脂の量が選べるんですね。
聞かれましたけどよく分からないので、全部普通でお願いしました。

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ラーメンは家系らしく、ほうれん草と海苔、チャーシュー、それに全部のせにしたので、煮たまごが。
チャーシュー、海苔も「全部のせ」なので、普通よりはかなり多いみたいです。

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スープは若干粘度があります。
そんなドロドロではない。
見た目で思ったよりあっさりしていて少し驚きです。

かすかに鶏油の風味。
豚骨醤油ですが、獣臭はなく、醤油とのバランスがいい。
チャーシューも旨いしこれはちょっと感動もの。

海苔はスープに浸し、ご飯を包んで食べるってのが家系のラーメンを食べるときの流儀らしく、親切に書いてありました。
今回はご飯はナシなのでスルーでしたが…。

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こちらは普通のラーメンです。

家系は「鶏油(ちーゆ)」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされ、豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンらしいです。
まっ、豚骨醤油なら家系でなくても他にいっぱいありますよね。
でもこのちょっとした違いは、「鶏油(ちーゆ)」ですかね。
それとバランス、かな?
横浜発祥?の独自のとんこつ醤油ラーメンなのでしょう。
しかし旨かったです。

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また行きたい度 5点中4.5点



横浜家系 英
福井市花月5-1-37 サンピア花月 1F
0776-97-8851
営業時間 11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日 月曜日 
※月曜日が祝日の場合は翌日定休日





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