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岐阜 鳥居塾の人気ラーメン店「すずまん」

2018/04/11 10:31:47 | すずまん | コメント:0件

すずまん
2018.04.06

岐阜市の人気ラーメン店「すずまん」さんです。
用事があって岐阜へ。
せっかくなので、地元のラーメン屋さんを探して行ってきました。
結構な人気店だと評判の店です。
お昼は平日でも店の前に何人かの待ちが並ぶそうなので、行ったのは時間をずらして午後1時30分頃。

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駐車場は1台空きで、お店は満席でしたが、ちょうど2,3人のグループが帰るところでラッキー。
待たずに店内へ。

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入ってすぐ券売機があります。
それもデカくでボタンがいっぱいあるww。
しかし上にラーメンの写真があったり、ボタンが色分けしてあって意外と分かりやすい。
サッと目を通した後、醤油、塩、辛の3種類のラーメンの中から、いつもの醤油系の「特製ラーメン900円」を選択。
実は「つけ麺」が有名なお店なんですけどね💦

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スープは、魚介風味が濃厚ですね。
粘度のあるスープなんですが、味は目ほど濃ゆくなく、あっさりしてます。
とんこつ醤油?なんでしょうけど、魚介の風味がかなり強いので、濃厚なのに豚骨をあまり感じないあっさり飲めるスープです。
とんこつ+鶏+魚介?

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麺は中太のプリプリした食感。
チャーシュー、メンマも多めに入っていて、美味しい。
チャーシューはトロトロ、メンマは程よい歯ごたえ。
ふつうのラーメン750円にチャーシュー、メンマを多目にして煮たまごをトッピングしたのが、この「特製ラーメン」なのでしょうね。

聞くところによると、岐阜、大垣でよく聞く「鳥居式」、製麺所さんのラーメン塾「鳥居塾」のことなんだそうで、この店の店主さんもこの鳥居塾の卒業生だと言うことです。
なので「麺」は、すべてこの製麺所さんから仕入している事になりますね。

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すずまん
岐阜県岐阜市茜部大川1−1−1 ←地図を表示
058-276-2120
営業時間 11:30~14:00 18:00~21:30分
定休日 火曜日



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