ヌードル今紫(いまむらさき)

ヌードル今紫(いまむらさき)
2018.02.23

福井市にある「今紫」というお店に行ってきました。
「ラーメン」と言わす「ヌードル」。
「今紫」は何って読むのか分からなかったんですが、そのまま「いまむらさき」でいいらしい。

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行ってみたのは、夜の部開始間もない午後6時前。
店の前にある4,5台分の駐車場には0。
この前からの雪で駐車場が狭くなっていたので0台で助かりました。

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店内は靴を脱いで上がる和風のスタイル。
カウンター、座卓は堀炬燵式であぐらをかく必要はない。
ちょっとオシャレな和風バーといった感じです。

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しかし靴を脱ぐ前に券売機が…。
今回は後ろからお客さんが来ることが無かったんで、じっくりボタンを吟味。
ふんふん、なるほど…。
メニューは大きく分けて、白湯系のヌードル、w スープの「塩」「醤油」の拉麺、それにつけ麺の3つ。
白湯系にしても8つもボタンがあるので、それぞれのバリエーションを加えるとかなり種類はある。

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白湯系のヌードルがオススメみたいですが、何故か押したボタンは、いつもの醤油系で、「醤油拉麺」700円。
誠実そうなマスターが一人で対応しています。
カウンターの後ろの棚に洋酒や日本酒のボトルも並んでいました。

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そしてその「醤油拉麺」は、白いすり鉢状の器、その中の拉麺の彩り、ビジュアルかオサレで美しい。
スープはというと、何とも繊細な味わい。
丁寧に作っているというのが伝わってきます。
旨いと言わざる負えません。
麺は中細麺、メンマ、チャーシューもうまし。
これで700円って、採算合うのかと心配になるぐらいコスパ良し。
残りの一滴まで美味しくスープも珍しい。

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最後にマスターから自家製のプリンを頂きました。
これも超滑らかで美味しかったです。

マスターに
「ヌードル」と「拉麺」ってどうして違うネーミングなんですか?
って聞いてみたところ、
「大体は同じなんですが、白湯スープはごぼうやキャビアも入っていて、洋風に仕上げてあるので「ヌードル」と言っているだけです。」
と。
なるほど。
拉麺に対する研究や一生懸命さが伝わってきますね。
次回は、白湯スープのヌードルを食べてみたいと思います。

また行きたい度 5点中4.5点



ヌードル今紫(いまむらさき)
福井県福井市大瀬町19−132 ←地図を表示
0776-97-6018
営業時間 11:00~14:30 17:00~20:00
定休日 不定休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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