無化調ラーメンの人気店「牟岐縄屋」

牟岐縄屋
2017.06.13

やっと行けました、牟岐縄屋(むぎなわや)さん。
福井県内ではかなり人気のある無化調ラーメンのお店です。
随分前から知ってはいたんですが、今回やっと初訪となりました。
というのもこのお店、平日は夜のみ、土日は昼だけとなかなか時間が合わなかった。
そしてあるのが越前海岸の石川県に近い三国という所で、敦賀からだと1時間半ぐらいかかってしまいます。
そんな訳で、なかなか行けなかったんです。

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目指すは三国町浜地という海岸、この辺り全然土地勘がないので。ナビ頼りです。
その浜地海岸に着くとポツンと鉄筋二階建ての建物がありましたが、ラーメン屋さんぽい建物が見当たりません。
確かにナビではここなんですが‥。
この鉄筋の建物があやしい、とよく見るとこの中に飲食店が何軒か入っているようで、その中の一軒でした。
ちょっとこの建物を遠目に見たとき、分かるような看板が欲しいですね。

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この建物の一角にある牟岐縄屋さんは、こじんまりしていて4人掛けのテーブルが2つだけ。
わずが8人で満席です。
狭い上に色んな物が飾ってあったりして雑然としていますが、それが何故か落ち着くから不思議です。
窓からは海も見えますしね。

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メニューは、醤油鶏そば、麗しの中華そば、煮干し中華そば、追い鰹中華そば、極み中華そばの5種類で、いづれも化学調味料を使わない無化調のラーメンです。
そしてラーメンよって、麺の種類も変えるというこだわりようです。

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注文したのは「追い鰹中華そば」780円。
まず目がいくのがチャーシュー。
豚のチャーシューが2枚と鶏のチャーシューが1枚。
スープは意外と黒い。
鰹の風味が効いて美味しい。
醤油が少々キツイような気がしないでもないですが、無化調の物足らなさは感じませんね。
繊細かつしっかりとした味わい。
さすが県外からのお客さんも来るだけありますね。

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また行きたい度 5点中4点



牟岐縄屋
福井市坂井市三国町浜地30-5-1
090-1631-6788
営業時間
[平日] 18:00~21:00頃
[土日祝祭日] 11:30~14:00頃
定休日
第2・4水曜日、毎週木曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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