金沢の「神仙」 超濃厚ド豚骨ラーメン

金澤 濃厚中華そば神仙

北陸で独自の進化を遂げた超濃厚なド豚骨ラーメという金沢の「神仙」です。
豚骨・鶏ガラをひたすら強火で炊き込み、アクをとり続け、香味野菜などには頼らず、動物系100%で仕上げ、徹底的に臭みを取り除いた濃厚なスープということです。

先日、金沢まで行ったついでに、寄ってみました。
暑いこの時期に濃厚豚骨ってのもどうかなとは思いましたが、好奇心と怖いもの見たさで興味津々ってヤツです。

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金沢中央卸売市場の飲食通りの一角にあって、数人が店の前で待っていて、ひときわ目立っていたので、すぐ分かりました。
店の前で待つこと数分、回転が速いので直ぐに店内へ(^-^)

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メニューを見てみると、主に濃厚豚骨醤油と王道の濃厚豚骨、それにセットメニューもある。
それではと、王道の濃厚豚骨ラーメンにしてみました。
注文時に麺の硬さを聞いてきたので、もちろん硬めで…と。

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王道の濃厚豚骨

いよいよラーメンが来ました。
スープはかなりの完成度で、超ドロドロでまるでポタージュのようです。
少し甘めかな?
麺は細ストレート麺で、この麺に程よくスープが絡んで、バランスがよく美味しい(^-^)
薄切りのチャーシューもこの濃いスープに合っている。厚切りだとしつこくなり食べれないかもしれないσ^_^;

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しかしこの手のポタージュ系で心配した通り、麺がなくなりかけた頃になると、このドロドロがキツくなってきた(≧∇≦)
麺と一緒に食べるとちょうどいいスープの絡み具合なんだが、残ったスープだけを飲むのは少々キツいです。
いつもスープを飲み干すのがスタイルなので、今回も最後まで飲み干しましたが、途中で止めようかなと思うほどでした。
こんなこと思うのは、吉永小百合からの食事のお誘いを断るぐらいありえないことです(笑)

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濃厚豚骨醤油

こちらは濃厚豚骨醤油の中華そば。スープだけの試食でしたが、醤油が強調されていてバランスが悪いような気がしました。

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やっぱり暑い夏はあっさりラーメンに限りますねσ^_^;

また行きたい度 5点中3点



金澤 神仙
石川県金沢市西念4-7-1
中央卸売市場前飲食通り
076-264-1144
営業時間 17:30〜23:00 土日祝11:30〜22:30
定休日 不定休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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