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平和軒 自家製麺の昔がらの中華屋さん



平和軒
2018.09.03

金沢城公園近くの尾山神社の横手にある中華の「平和軒」です。

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大通りからちょっと入ったところの古く細い通りにあります。
小さなお店で、ホント昔ならの町の中華屋さんって感じです。
そんな店なんですが、ここの「中華そば」が旨いらしい。
最初、旨いと言っても所詮中華屋さんのラーメンなんでしょ?
と軽く思っていたんですが、麺は自家製で、ストレートの細麺とのこと。
むっ、む、それはちょっと期待出来る、っと、お隣の「尾山神社」とセットで行って来ました。

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行ってみると確かに古い昔のままの通りです。
昔は金沢城の直ぐ近くだし、かなり栄えた賑やかな通りだったのでしょう。

その一角に「平和軒」さんはありました。
店内はカウンターメインで、小さなテーブル席もあります。
平日午後2時過ぎ、先客は一組。

昔からの中華屋、ってことで気難しいそうな頑固オヤジのイメージでしたが、背広を着せたらどこかの大会社の部長さんって感じのダンディーな方でした。
優しそうな奥さんとお二人でやっているようです。

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メニューは、ラーメンの種類は多いものの、単品でのご飯類は少く、天津飯と中華丼ぐらい。
他には、サービスセット、中華定食のセットがありました。
ガッツリチャーシュー麺あたりにするかと思ってましたが、腹ペコだったのと餃子を食べたくなったので、餃子と半ライスとラーメンのサービスセットの「B」をチョイス。

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ラーメンスープは、透き通ったスープで実にシンプル。
でも見た目より濃厚なチキンスープで、おっ、旨いと納得。
焼豚は今流行りのレアチャーシューやトロトロのチャーシューではなく、昔ながらの焼豚。

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麺は手打ち麺の自家製でストレートの細麺。
この麺は旨かったですね。
コシもあり、のど越しも良かったです。

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餃子は注文して大正解。
少し大きめで厚みがあり中まで熱々。
これはモチモチ感もあり旨い。

全体的に町の中華屋さんの味というのは歪めないですが、その中ではトップクラスだと思いますね。

また行きたい度 5点中3.5点



平和軒
石川県金沢市尾山町13-7
076-221-3993
営業時間
月~金 11:30~20:00
土 11:30~19:00
祝 11:30~17:00
定休日 日曜日



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

金沢市のラーメン店、自家製麺の「のぼる」



のぼる
2018.04.13

金沢市のラーメン店、自家製麺の「のぼる」さんです。
何でもミシュランのビブグルマン掲載店で、連日、行列のできる店のラーメン屋さんらしい。
しかもお昼のみの営業で午後3時まで。
なので、ちょっと時間をずらし、早からず遅からずのお昼2時過ぎに行ってきました。

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お店はコープの隣で、店の前に3台分くらいの駐車場があります。
が、当然いっぱいで、どうしようか?と思っていたら、
「お隣のコープさんの駐車場に止めてください」
と書いてありました。
良かった、広い駐車場が利用出来るので助かります。

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平日の2時過ぎと言うことで、以外とすんなり入店できました。
店内は木調で、明るい感じです。
厨房を囲むようなカウンターが12席と4人掛けのテーブル席が2卓。
それと入口付近に待ち席の木製の椅子。
そう言えば外にも椅子が並んでいました。

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さっそく、メニューを見ていると、すいませんが、「シャモ&コーチン」は売り切れましたので、それ以外でお願いします。と言われました。
他には、京ラーメン650円、京しお700円、京にぼ700円、納豆ラーメン700円、京坦々750円、つけ麺並750円。
では、人気だという「京ラーメン」を、友達は「京にぼ」にしました。

京ってのは京都の京なんでしょうかね。
京都風ラーメンってことかな?
鶏ガラスープに背油チャッチャ系?

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その京ラーメンは、あっさり鶏白湯系で、とろみのあるスープ。
優しい味ですが、キレねないボヤっとした感じ。
器のふちについている味噌を付けてみると、ちょっと味が変わり引き締まったように思いました。

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自家製麺で、細麺のストレート。
チャーシューは、豚肩ロース肉のレアチャーシュー。
麺もチャーシューも好みで美味しい。
でも京都ラーメンと言われると分からない。
どろどろも最後の方はチト飽きがくる。

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「京にぼ」は、煮干しが濃厚。
ベースは京ラーメンで魚粉、煮干しを投入か?
でもこれはこれで美味しいし、両方ともかなり完成度は高い。

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これはチャーシュー丼、旨い。

また行きたい度 5点中3.5点



自家製麺 のぼる
石川県金沢市玉鉾1丁目177 ←地図を表示
076-200-9397
営業時間 11:00~15:00
定休日 火曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

支那そば屋 金沢本店



支那そば屋 金沢本店
2018.02.23

金沢に「支那そば屋」ってのがあった。
あの佐野実氏の「支那そば屋」か?って思うのですが、どうもはっきり分からない。
佐野実氏の「支那そば屋」の直営は2店舗だけみたいなので、金沢には関係ないのかな?
でも「支那そば屋」ってのを名乗るぐらいだから、お弟子さんで独立したってことですかね。

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金沢には3店舗あり、野々市市に接する辺りにある「三馬店」が金沢本店ってことです。
ここから野々市市に入ると直ぐ金沢工業大学があり、距離にして約1㎞ほど。
なので、この辺りはラーメン店や飲食店が多い地域です。

店の前と横手に駐車場、十数台分のス
ペースがあるだろうか。
行ったのが平日の午後1時半頃だったので、店前のスペースが開いていて助かりました。

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店内は和風の居酒屋風で、コの字型のカウンターにテーブル席が3つ、お上がりの座敷にも3つの座卓があるかなり広いお店です。
コの字のカウンターの真ん中が厨房といった造りから、前は一時流行った炉端焼きの店だったのでしょうか。

入ってすぐ店員さんに案内されてテーブル席に。
「注文が決まりましたら呼んでくださいね」
券売機スタイルではなくて、じっくりメニューを見れるので良かったです。

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さて、とメニューを見てみると「炭火焼鶏麺」ってのがドォーんと乗っているので、これが一番の売りなんでしょうね。
他にもつけ麺、肉そばなどなど種類もあって、どれも美味しそうで目移りします。
えいやっ!て選んだのは「焦がし醤油そば」。
相方はこれも魅力的な「アゴだし醤油そば」。
両方ともに700円です。
と、注文すると
「ご飯が無料で付きますがどうされますか?」とのこと。
お昼は、麦とろ丼、おにぎり、ごはん、の中から選べるらしい。
「へぇー、このおにぎりって、いくつでも今の?」
(メニューの写真にはおにぎり3個)
店員さん「はい」ニコニコ
冗談で
「いくつでも、って、10個って言ってもダメでしょうね?」
って言ってみたら
店員さん「ええ、学生さんの中にはそうゆうか方おられますよ」ニコニコ
「えぇ~っ」( ゜o゜)
しかし、ふと我にかえって
私「いや、麦とろ丼を」
相方「いや、おにぎり2個で」

ついでにご飯食べるならと、おかず代わりにと「炭火もも焼き」の半身580円を追加。

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焦がし醤油そば、見たままのスープは香ばしさ。
コクがあって美味しい。
好みの味です。
麺は中太麺の縮れ麺で、もちもち感がいい。
チャーシューもいい。
かなり完成度は高いですね。
最後の方では、少々塩辛く、くどく感じてきたのは仕方のないことか…。

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麦とろ丼も美味しかったです。

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炭火もも焼きですが、脂と塩加減か抜群。
ですが、よく言えば歯応えがありコリコリ、悪く言えば、焼き過ぎ気味でコリコリどころか硬い。

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一口飲んだ相方は注文の「アゴだし醤油そば」のスープは、魚介が効いてマイルドな味わいでした。

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ちょっとしたことですが、箸置きのフタ、やかんの注ぎ口のキャッブ、好感が持てますね。

また行きたい度 5点中4点



支那そば屋 金沢本店
石川県金沢市三馬3-193 ←地図を表示
076-244-9144
営業時間 11:00~14:30 1800~23:30
定休日 無

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

金沢の人気店 麺や 福座(ふくぞ)



麺や 福座(ふくぞ)
2017.11.10

金沢市、先日行った「そらみち」から近い「麺や 福座」さんに行ってきました。
「福座」と書いて「ふくざ」ではなく「ふくぞ」と読みます。
ここも人気有名店で、いづれは行こうと思っていたお店です。

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幹線道路沿いあるんですが、後ろと横の他の大型店舗などで、駐車場が入り乱れて「何処に止めてもいい?ような悪い?ような」分からない感じです。
が、とにかく駐車場はあります。

お店に着いたのが12時、ちょうど出て行くお客さんと入れ替わりで待たずに席に着けました。
席はカウターのみで、8,9席しかない。
次々とお客さんが入って来て、やはり評判通りの繁盛店のようです。

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メニューは、福座ラーメン、煮干し豚骨、福そば、豚そば、中華そばが定番で、季節限定で「煮干し塩ラーメン」ってのもありました。
まぁ色々どれも美味しそうで、迷ったんですが、やはり定番中の定番であろうお店の名が付いた「福座ラーメン」に煮卵トッピングに決めました。
一緒に行った友人は、メニューを見ている時、店のおばちゃんの「大将は和食の料亭に長年いた人だから美味しいよ」の言葉につられて「煮干し塩ラーメン」にしてました。
他のお客さんと大将の話から、今月中旬から季節限定で今度は「かき?かに?」の塩ラーメンを始めるらしい。
やはり和食を極めると、素材の味を引き出すのは塩ラーメンになるのですかね。

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福座ラーメンのスープは、豚骨で少しトロミがあります。
ライト豚骨的なアッサリ感があり、甘みも感じます。

煮豚チャーシューが2枚とほろほろで美味しい。
ちなみに「煮干し塩」は半ナマのレアチャーシューでしたね。
麺は中太麺で食べ応えがあった。
煮卵も味が染みて美味しかったんですが、味の濃いめのこの福座ラーメンには、ちょっとクドく感じました。

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そして「煮干し塩」、スープだけ味見させてもらいましたが、名前の通り確かに「煮干し」が効いていて確かに「塩」。
アッサリながらもそれぞれがハッキリして美味かったです。

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また行きたい度 5点中3.5点



麺や 福座(ふくぞ)
石川県金沢市有松4丁目1−1 ←地図を表示
076-243-2930
営業時間
日曜・祝日 11:30~14:25(LO) 17:30~20:55(LO)
平日・土曜 11:30~14:25(LO) 18:00~20:55(LO)
定休日 月曜 (不定期に火曜,店頭に掲示)


テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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