無化調ラーメンの人気店「牟岐縄屋」

牟岐縄屋
2017.06.13

やっと行けました、牟岐縄屋(むぎなわや)さん。
福井県内ではかなり人気のある無化調ラーメンのお店です。
随分前から知ってはいたんですが、今回やっと初訪となりました。
というのもこのお店、平日は夜のみ、土日は昼だけとなかなか時間が合わなかった。
そしてあるのが越前海岸の石川県に近い三国という所で、敦賀からだと1時間半ぐらいかかってしまいます。
そんな訳で、なかなか行けなかったんです。

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目指すは三国町浜地という海岸、この辺り全然土地勘がないので。ナビ頼りです。
その浜地海岸に着くとポツンと鉄筋二階建ての建物がありましたが、ラーメン屋さんぽい建物が見当たりません。
確かにナビではここなんですが‥。
この鉄筋の建物があやしい、とよく見るとこの中に飲食店が何軒か入っているようで、その中の一軒でした。
ちょっとこの建物を遠目に見たとき、分かるような看板が欲しいですね。

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この建物の一角にある牟岐縄屋さんは、こじんまりしていて4人掛けのテーブルが2つだけ。
わずが8人で満席です。
狭い上に色んな物が飾ってあったりして雑然としていますが、それが何故か落ち着くから不思議です。
窓からは海も見えますしね。

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メニューは、醤油鶏そば、麗しの中華そば、煮干し中華そば、追い鰹中華そば、極み中華そばの5種類で、いづれも化学調味料を使わない無化調のラーメンです。
そしてラーメンよって、麺の種類も変えるというこだわりようです。

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注文したのは「追い鰹中華そば」780円。
まず目がいくのがチャーシュー。
豚のチャーシューが2枚と鶏のチャーシューが1枚。
スープは意外と黒い。
鰹の風味が効いて美味しい。
醤油が少々キツイような気がしないでもないですが、無化調の物足らなさは感じませんね。
繊細かつしっかりとした味わい。
さすが県外からのお客さんも来るだけありますね。

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また行きたい度 5点中4点



牟岐縄屋
福井市坂井市三国町浜地30-5-1
090-1631-6788
営業時間
[平日] 18:00~21:00頃
[土日祝祭日] 11:30~14:00頃
定休日
第2・4水曜日、毎週木曜日

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

らーめん北斗 坂井市丸岡町

らーめん北斗
2016.03.13

福井県丸岡にあるラーメン屋さんです。
国道8号沿い福井から石川県方面に向かって左側。
かなり大きな看板が目立っているのですぐ分かります。

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「北斗」と聞くと、どうしても「北斗の拳」を連想してしまって、店主さんは若い人でアチャーアチャーっとうるさいぐらい活気が、あるのかと思っていました。
しかし店内に入ると年配のご夫婦2人でやられているようで、静かなものでした。

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メニューは、醤油、塩、味噌などありますが、北斗ラーメンってのがあって、それぞれの味のラーメンに、キュウリ、ザーサイ、チャーシューなどの辛口特製辛子が入っています。
結構辛いようですよ。

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で、そのピリッとくる辛さも魅力的ではあったんですが、今回は近くの「霞の郷温泉」に行ってきた帰りで、身体はポッカポカ(^-^) これ以上汗かくのは避けようと、ねぎチャーシューラーメンの醤油を注文しました。
ついでに腹ペコだったもんですから、ギョウザと滅多に注文しない唐揚げまで追加(^-^)
昼間のランチタイムだと、ラーメンにミニチャーハンがサービスで付くらしいんですが、夜の部は無し(≧∇≦)

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ラーメンは少々甘めのスープ、まっ、気になるほどではなく美味しい。
麺は好みの中細麺でした。
チャーシュー麺だったので、チャーシュー、メンマなど具沢山で食べ応えがありました。
最後まで、甘いというのが気になりましたが、全体的には満足の一杯でした。

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もう一杯は、チャーシューラーメンの塩です。
こちらはスープを一口だけでしたが、上品でまろやかな味わいで甘みもそんなに感じなかったかも。

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後から入って来るお客さんの多くは、この塩味の北斗ラーメン(辛口)を注文していた。
これが一番人気だったのか!
今度来ることがあったら、北斗らーめん塩を食べてみよう(^-^)

また行きたい度 5点中3.5点



らーめん北斗
福井県坂井市丸岡町朝陽2-304-1
0776-68-0133
営業時間 11:00〜21:30 日祝11:00〜21:00
定休日 火曜日



テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

ラーメン江どめ屋 秘伝の黒醤油ダレと鶏ガラ

ラーメン江どめ屋
2016.3.10

福井県坂井市春江にあるこの「江どめ屋」もよく聞くラーメン屋さんで美味しいらしい。
なんでも「コク、旨みを出すために、手間ひま惜しまず試作を重ね、こだわりぬいた秘伝の黒醤油ダレと、さらに新鮮な鶏ガラ、上質な背油を合わせ生み出した「極上の一杯」とのことです。
それならば、というわけで行ってきました。

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福井から芦原方面へ。
俗に言う「芦原街道」ではなく、芦原街道と8号線の間の幹線道路で、むかし福井空港の建設予定地だったところを通る道路です。
この道を福井から北上すると春江町の文化の森公園がある近くにある。
幹線道路から一本入ったところにあるので初めて行くと分かりにくい。

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外観はで看板に「らぁーめん江どめ屋」って書いてあったから分かるものの、小さなファミレス風?です。
店内もそのままファミレス風。

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メニューは、醤油、塩、味噌の他に、黒醤油、濃厚醤油、ピリ辛、白鶏湯などがある。
この間から黒っぽい溜まり醤油系にハマっているんで、迷わず黒醤油に決定。

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ラーメンのスープは予想を裏切って、黒くは無い。
味も濃くもなく薄くも無い。
味に深みが無いので飽きてしまう、決して悪いというわけでないし美味しいんですが、なにか物足らない感じ。
秘伝の黒醤油ダレは?

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こちらは濃厚醤油ラーメン

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また行きたい度 5点中3点



ラーメン江どめ屋
坂井市春江町江留下高道146
0776-89-1067
営業時間 11:00~15:00 17:00~23:00
(日曜日は22:00まで)
定休日 不定休

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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